Maden og kokken

grøntsager er det bærende element på vores menu og derfor stræber jeg efter at lave en ”levende” menu, hvor vi skifter ud på menuen jævnligt, og efter sæsonens udvikling, For at få den bedst mulige smag I GRØNSAGERNE. maden afspejler min baggrund – jeg er oplært i det franske køkken, og har været køkkenchef i årevis på københavnske restauranter, har erfaringer fra mange forskellige slags køkkener, fx spansk, nordisk og asiatistiske.

af samme grund udelukker jeg ikke bestemte råvarer fra menuen men bevarer nysgerrigheden for produkterne, derfor vil du også kunne finde smage og retter fra mange dele af verden. 

ideen med vores menu er at der skal være noget til alle, en menu der skelner mellem det lette og det tunge, en menu der ikke lader sig tynge af en masse regler. det vigtige er, at det er frisk, lækkert og ikke belaster klimaet unødigt.

– Alex gyalokay

Morgenmad
08:00 - 11:15

fransk croissant

22

chiagrød med mandelmælk, passion frugt gele, ristet kokos flager

65

surdejsbrød med smør

22
2 skiver ost eller marmelade +10



Økologisk skyr med vanilje, blåbær, honning og hjemmelavet granola

55

omelet med spinat og vesterhavsost, økologisk rugbrød og mild chili

89
bacon +10

Frokost
11:30 - 15:30

Croque monsieur, skinke, gratineret vesterhavsost, trøffel bechamel, syltede blommer og grov senneps dressing

135
spejlæg +15

Røget andebryst salat med øko rugbrød, karamelliseret løg kompot, semidried tomater, soya og ingefær

130

Avocado sandwich på brioche med tomat, syltet løg, mild chili og karse

89

Bagt aubergine med tomatsauce, mozzarella, parmesan, basilikum og brød

115

Gratineret gedeost med ølandshvedebrød, radicchio, spinat, trænebær og karamelliseret valnødder

120

Zucchini salat med blødkogt æg, mynte, citron og pistacie

95

Stracciatella med konfiteret tomater, chimichurri, polenta brød og urter fra nabo farm

95
Sødt


gulerodskage

40

havtorn tærte, med hindbær marengs og kørvel

65

Aften
17:00 - 21

Snacks

limfjordsøsters stk pris

35
1x kærnemælk, syltet glaskål, dildolie og wasabi perler

limfjordsøsters stk pris

35
1x paloma, fermeteret jalapenõs og salturt

ølandshvedebrød

25
pisket smør

friteret østershatte

65
marv- og forårsløg emulsion, røget æggeblomme og urter

polenta fritter

55
trøffelcreme og parmesan
retter

Små retter

iberiske svinekæber

135
jordskokker, tyttebær og citron basilikum

gnocchi

105
græskar, kastanjer og salviesmør

brændt porre

115
trøffel, mojo rojo, fermenteret hvidløg og vesterhavsost

ceviche af østers

125
syltede stikkelsbær, grøn æble, og kandiseret blå kartoffel

Større retter

confiteret andelår

185
syltede blommer, kartofler, tørret grønkål, og andesauce

helleflyndet "T-bone"

175
pistacie, grillet løg, citron glace og stegt palmekål

stegt spidskål

165
karamelliseret miso, kastanjer, citronskal og persillepuré
Sødt

3 slags ost

105
nødder, knæk og sødt

pocheret pære i rødvin

95
macadamia sne, chokolade is og lakrids creme

hvid chokolademousse

85
vanilje, kirsebær og saltede mandler

petit four

65
3 små chokolader/kager til kaffen - spørg tjeneren

drikke

vand

appelsinjuice

25/45

saft (hyldeblomst eller rabarber)

32

vand ad libitum, med eller uden brud

20

gingerbeer / tonic

35
varmt

espresso

28

americano

30

cortado

35

flat white

38

cappuccino

38

te fra sing

30
øl

pilsner

40 / 50

ipa defender

50 / 60

brooklyn bel air sour flaske

50

brooklyn special effects flaske 0%

45

nordic 0,5%

35
sjus

vermouth med orange

65

passion attraction | gin, citron & passionsfrugt

80

old fashioned | bourbon, bitter & orange

100

spritz | aperol, spumante & soda

85

g&t | gin, tonic og dehydreret appelsin

80

negroni | gin, campari & vermouth

85

negroni tonic | negroni & tonic

90

limoncello tonic | limoncello, tonic & basilikum

85

Vine

brus

spumante pizzoloto

60 / 300

nv | champagne elemart robion vb02 (øko)

700
Orange / Rosé

2018 | albariño *orange | attis sitta | riás baixas

490

2019 | malvasia *orange | cellar la salada "la serra"

585
Hvide

2019 | chardonnay | gattone | abruzzo

75 / 350

2018 | riesling | jakob jung | rheingau

90 / 425

2019 | albariño | alberto nanclares "tempus vivendi" | rías baixas

100 / 475

2018 | melon de bourgogne | vin de frantz | loire

475

2018 | albariño | attis | rías baixas

480

2018 | chardonnay | garnier | chablis

600

2019 | chardonnay | frederic cossard

700
Røde

2018 | grenache | graveiriette "ju de vie" | rhone

75 / 385

2018 | barbera d’alba | le strette | piemonte

90 / 400

2018 | siuralta rouge | montsant

100 / 485

2019 | Romuald Valot "electron libre | gamay"

110 / 500

2012 | nerello mascalese | i custodi etna rosso | sicilien

525

2017 | pinot noir | roots klee | oregon

500

2019 | viognier, syrah | slope "le canuse" | rhone

625

2019 | pinot noir | frederic cossard | bourgogne

700

2018 | pinot noir | sandhi | santa rita hills

725
Description
Søde / stærke

1990 | pedro ximénez | bodegas toro albalá | Córdoba

120

albariño | attis sitta pereiras | rías baixas

115

Reserver dit bord på tlf 42459534 eller via linket nedenfor

Åbningstider

Mandag - Onsdag

08:00 - 22:00

Torsdag

08:00 - 00:00

Fredag

08:00 - 00:00

Lørdag

10:00 - 00:00

Søndag

10:00 - 18:00