La Pausa menuer
Herunder ser du et udpluk af vores menuer, vi afholder alt fra bryllupper, konfirmationer og barnedåbe til konferencer og fester
Brunchmenu min. 10 voksenkuverter, 225 pr. person
Croissant
ølandshvedebrød med ost og pisket smør
Skyr med vanilje, honning, granola, friske og tørret frugt
Røræg med marineret salat og mild chili eddike
Karamelliseret arme riddere med skovbær-kompot og flødeskum
Inkl. stempelkaffe
RECEPTIONSMENU MIN. 30 voksenkuverter 200 pr. person
pimientos de padrón med kaffe- og chipotle mayo
Hjertesalat med rå marineret kammusling, basilikum og citron
Svampetoast med syltet enoki og skovsyre
Bagte jordskokker med bacon, æble og timian
Sortfodsskinke med fersken og trøffel creme
Små jordbærtærter med vanilje creme, jordbær og jordbærlæder
Barnedåbspakken 3 timer, dagsarrangement, min. 35 voksenkuverter, 400 pr. person
Start-bobler
Vin og vand
Sharing menu
zucchini salat med gedefriskost, pistacie, mynte og karse
stracciatella med confiteret tomater og basilikum
hjemmelavet ølandshvedebrød og pisket smør med kærnemælk
anretning af lakserilette med sylt og urter, hertil øko rugbrød
croque monsieur med syltede blommer og urter
“Gammeldags æblekage” med flødeskum, rugbrødsknas og mynte
Bryllupsmenu 2021 550,-/person (min. 35 personer)
snacks
Friteret østershatte m. marv og forårsløg emulsion, røget æggeblomme og friske urter
Polenta fritter m. trøffel creme og parmesan
forret
Bagt torsk med jordskokkepuré, røget bacon, estragon og brøndkarse
Zucchini salat m. mynte, pistacie og gedefriskost
HOVEDRET
rosa stegt okse bavette m. bagte farvede tomater og timian
Bagt græskar, rucola, kerner, stracciatella og fed balsamico dressing
Karamelliseret løgsauce med stegte svampe og purløg
Dessert
Hvid chokolademousse m. bagte kirsebær, vanilje, mandler og skovsyre
tilvalg
3 små chokolader eller kager til kaffen 50,-/pp
VINMENU 450,-/pp
brunchmenu min. 15 voksenkuverter, 325pr. person
croissant
ølandshvedebrød med ost, skinke, marmelade og pisket smør
frisk vandmelon salat med mynte
mini-spandauer med creme
Sky med vanilje, granola og tørret frugt
cremet røræg med bacon og purløg samt blandet salat med mild chili
Karamelliseret arme ridder med skovbær-kompot og flødeskum
3 - 5 Retters selskabsmenu (min. 35 kuverter for at have stedet for jer selv). 3 retter 350.- 5 retter 550.-
forret
bagt torsk med stegte østershatte, brunet smør, hasselnødder og kapers.
gnocchi med persille, græskar og kastanjer
blomkål med trøffelmayo, estragon og parmesan
broccoli-asparges med saltet citron, muslingesauce, saltede mandler og karse
ceviche af helleflynder med lime, frisk chili og koriander.
gravad okse med cantaloupe melon, persille og saltede mandler.
HOVEDRET
okse cuvette med bagte løg, havgus sauce og bunkevis af urter.
bagt torsk med ristede rødder, brunet smør, hasselnødder og kapers.
braiseret nakkefilet af gris med grillet kål, græskar og tyttebær
bagte gulerødder med ærtepure, vadouvan og salturt
grillet spidskål med løgpuré, salsa verde og ærter
gratineret squash med parmesan, saltede mandler, radiser og karse
DESSERT
Hvid chokolademousse med kirsebær, vanilje og saltede mandler
havtorn tærte med hindbær marengs og kørvel
“Gammeldags æblekage” med flødeskum, rugbrødsknas og mynte
“Rødgrød med fløde”, jorbær-læder, flødeskum og hindbær pulver
VINMENU 375,-/pp
7 retters Pausa Menu 495 pr. person, min. 15 personer
Polenta fritter m. trøffel creme og parmesan
Iberisk svinekæber med jordskokker, tyttebær og citron basilikum fra Nabo Farm
Pimientos de padron m. kaffe- og chipotli mayo
Græskar med gnocchi, kastanjerpuré, kastanje og salviesmør
Stegt spidskål med løgpuré, estragon og parmesan
confiteret andelår med syltede blommer, kartofler, tørret grønkål og sauce
Pocheret pære i rødvin med macadamia sne, chokolade is og lakrids creme
Vi er fleksible, så sig til hvis vi skal komme med andre menuforslag
Vi laver også mødeforplejning, vi har 3 mødelokaler med plads til henholdvis 4, 6 og 8 personer
Eksempler på drikkevarer:
-Fri bar i 3 timer i øl, vin og vand 300,-/person
-Start med et glas bobler 45
Børn under 10 halv pris, børn under to er gratis
Et selskab er bekræftet v delvis forudbetaling af maden
lokalet er godkendt til 50 personer